Recetas 19. Albóndigas

Ingredientes:

1 kg Carne picada, mitad de ternera y mitad de cerdo.

Una pizca de nuez moscada,

1 ajo picado

Sal

1 hueso blanco

Una loncha de tocino de jamón

1 huevo

Elaboración:

Se deja 30 m. en maceración, la carne con la nuez moscada, el ajo, la sal,

En la olla expres se pone un poco de agua a hervir con el hueso y el tocino

Se hacen las albóndigas y se van echando poco a poco sin que deje de hervir

se tapa la olla, 20 m.

Cuando se vaya a servir se bate un huevo, se le echa un poco de caldo y se mezcla

bien, se añade a las albondigas.