Sablé Bretón con chocolate

Ingredientes:

310 gr. de harina.

125 gr. de mantequilla.

120 gr. de azúcar.

60 gr. de yema de huevo.

5 gr. de cacao en polvo.

1 cucharada de levadura en polvo.

1 pizca de sal.

Ganache de chocolate:

300 ml de leche.

250 gr de chocolate.

Preparación:

Montar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura cremosa y añadir las yemas poco a poco.

Tamizar la harina con la sal, la levadura y el cacao y añadirlos a la preparación anterior. Amasarlo ligeramente, dar forma de rulo a la masa y dejarla enfriar en el frigorífico.

Cortar la masa en rodajas, ponerlas en una bandeja y cocerlas en el horno, previamente calentado a 190º C, durante 13 minutos.

Ganache: Hervir la leche y verterla poco a poco, sobre el chocolate troceado removiéndolo hasta obtener una textura lisa. Dejar enfriar en el frigorífico.

Cubrir los sablés con una capa espesa de chocolate.