Receta 10: Merluza con salsa verde.

Ingredientes:

Lomos de merluza.

2 ajos.

1 Cebolleta.

4 huevos.

Perejil

1 vaso Vino blanco

1 vaso de caldo de pescado.

Harina.

En un caldero con agua hirviendo se escalfan los huevos (4 min), desde que se echan con un chorrito de vinagre y sal.

La salsa verde: en un caldero se pochan los ajos y la cebolleta, se añade un cucharada de harina, el perejil picado, el vino y el caldo. En la misma salsa se añade los lomos de merluza 1,30 min. por cada lado.

Aparte se tritura con la batidora perejil picado con caldo de pescado y se añade a la salsa para servir.